A díjnyertes étel:
Kemencében sült kacsacomb
borókás hordós párolt káposztával, fűszeres knédlivel.
Hozzávalók 4 személyre:
4 egész kacsacomb
A kacsacombokat megtisztítjuk és a tepsiben egymás mellé fektetjük és kb. 1 dl vizet ráöntünk.
Ízesítéséhez csak sót használunk.
Szép pirosra sütjük. (Kb. 1,5 óra)
A savanyú hordós káposztát az előzőleg elkészített kacsa zsírján megdinszteljük és ízesítjük (só, bors, boróka bogyó).
A knédlihez kenyértésztát készítünk (kelt tészta). Tetszés szerint ízesíthetjük. (kapor, snidling). Ezt viszont nem sütőben, hanem gőz fölött kb. 15 percig főzzük, és szeleteljük.
Pecsenyelével tálaljuk.
Elkészítési idő: kb. 2,5 óra
Nehézségi fok: 4
Ajánlott bor: Vincze Béla Borászat - Egri Bikavér 2005 . Birtokbor
(Vincze Béla 2005-ben az év bortermelője volt).
Ételben az orvosság, tarja a mondás, de fontos hogy örömet is leljünk az étkezésben, mert az boldogsághormont termel, a boldogság egészséghez vezet, az egészség meg a hosszú élet titka, tehát a jó ételek ezek szerint meghosszabbíthatják életünket?